食用豆腐及大豆食品可以改善人體脂肪的結構豆腐及大豆食品是低能量的，因此可以大量進食，同時，也防止食用其它高能量的食品。豆腐及大豆食品以豐富的蛋白質增加肌肉，增強能量的消耗作用，是具有減少體內脂肪作用的食品。礦物質中的鎂和鋅，具有促進細胞新陳代謝的輔酶的作用。如前所述，鎂可組成約300種輔酶；鋅可組成約200種輔酶，從而促進肌肉細胞和脂肪細胞的新陳代謝，促進體內脂肪的燃燒。具有消除體內活性氧作用的酶，如果要提高它們的作用力，需要多種礦物質，其中起重要作用的就是鎂和鋅。豆腐及大豆食品中的鎂和鋅在促進脂肪燃燒時的作用是不可忽視的。豆腐及大豆食品原料大豆中的異黃酮，是色素成分中的類黃酮，它與雌激素（卵細胞激素）具有相同構造，一般認為其作用也相似于雌激素，另外，還發(fā)現(xiàn)它有消除活性氧的抗氧化作用。人體分泌的雌激素是有抗氧化作用的，雌激素在女性20歲左右為分泌高峰；隨年齡增加分泌量慢慢降低；40歲后急速降低；于閉經期時激減。食用含有異黃酮的豆腐及大豆食品，可以補充雌激素的分泌不足。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以預防和抑制動脈硬化豆腐是低能量食品，它的成分具有降低膽固醇多余部分的作用，還具有消除氧化膽固醇的活性氧的作用，豆腐的各種成分綜合作用是預防動脈硬化適合的食品。豆腐是來源于大豆的食品，含有亞油酸。豆腐中的鋅是促進細胞再生的必要礦物質，特別是在受傷細胞發(fā)生新生變化時需要大量的鋅。為了防止動脈血管硬化，鋅的攝取必不可少。另外，鋅對于膽固醇在血管壁上的沉著也有減少的作用，具有復合預防動脈硬化的功能。豆腐中所含的配糖體皂苷，在降低中膽固醇和中性脂肪的同時，具有防止膽固醇在血管壁上沉著的作用；另外，皂苷的抗氧化作用強，大量消除活性氧，也有預防動脈硬化的作用。豆腐中所含的異黃酮，一般認為它可以降低LDL。另外，異黃酮也有消除活性氧的抗氧化作用，可以防止LDL氧化，預防動脈硬化。永茂食品經營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力豆腐可以形成神經傳達物質的原料，它含有促進神經傳達的營養(yǎng)素，可以提高記憶力和精神集中力。關系到記憶和精神集中的營養(yǎng)成分很多，而這些成分在豆腐中的含量是很豐富的。蛋白質是全身細胞的原料，也是腦細胞和神經傳達物質的原料。蛋白質豐富就可以強化神經傳達物質的合成，從而活化腦的機能、優(yōu)化神經的機能而安定精神。蛋白質由氨基酸構成，氨基酸中已知能提高腦機能的是谷氨酸，谷氨酸在豆腐中含量豐富，它是腦燃料的一種。膽堿是水溶性維生素的一種，在腦內，膽堿靠乙酰膽堿轉移酶與乙酰CoA（活性醋酸）結合，制成神經傳達物質乙酰膽堿。乙酰膽堿與記憶和學習有關。來自大豆原料的豆腐中膽堿含量多，可以使神經傳達旺盛，提高記憶力和學習能力。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！