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頭層皮是牛身上的皮，帶有粒面的牛、羊、豬皮等，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶爾還有加工過(guò)程中的刀傷以及利用率極低的肚腩部位，頭層皮還有牛只的編號(hào)烙印。全粒面皮可以從毛孔粗細(xì)和疏密度來(lái)區(qū)分屬于何種動(dòng)物皮革。牛皮種類(lèi)較多，如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未閹割的公牛皮及閹割過(guò)的公牛皮。在我國(guó)還有黃牛皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮等。視覺(jué)鑒別法：首先應(yīng)從皮革的花紋、毛孔等方面來(lái)，在天然皮革的表面可以看到花紋、毛孔，傷痕確實(shí)存在，并且分布得不均勻，反面有動(dòng)物纖維，側(cè)斷面，層次明顯可辨，下層有動(dòng)物纖維，用手指甲刮試會(huì)出現(xiàn)皮革纖維豎起，有起絨的感覺(jué)，少量纖維也可掉落下來(lái)，而合成革反面能看到織物，側(cè)面無(wú)動(dòng)物纖維，一般表皮無(wú)毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，會(huì)有不明顯的毛孔存在，有些花紋也不明顯，或者有較規(guī)則的人工制造花紋，毛孔也相當(dāng)一致。頭層皮是帶有表皮粒面的牛、羊、豬皮等，它是由各種動(dòng)物的原皮直接加工而成，或?qū)^厚皮層的牛、豬、馬等動(dòng)物皮脫毛后橫切成上下兩層，纖維組織嚴(yán)密的上層部分則加工成各種頭層皮。皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶爾還有加工過(guò)程中的刀傷以及利用率極低的肚腩部位，頭層皮還有牛只的編號(hào)烙印。
