順平博然腸衣，生產(chǎn)牛腸衣，豬腸衣，羊腸衣，價格合理歡迎致電：侯經(jīng)理?或登錄我公司：spbrcy.com 1、取腸去油：取出內(nèi)臟后，將小腸一頭割斷，在未冷卻前及時扯腸，隨即一手抓住小腸，另一只手扭住油邊慢慢扯下，使油與小腸分開，要求不破不斷，全腸完整(機(jī)器操作程序相同)。 2、排除腸內(nèi)容物：扯完油后，小腸尚有一定溫度，不能堆積，堆積易發(fā)熱變質(zhì)，必須用手將內(nèi)物掏凈。掏糞時用勁不能太猛，以免掏斷，如腸內(nèi)比較干結(jié)時應(yīng)輕掏。上述一切工序不管人工還是機(jī)器，排除腸內(nèi)物時，都要全整、無破。 3、灌水沖洗凈腸內(nèi)容物后，即用清水洗凈以免容物遺留造成"糞蝕"影響腸衣品質(zhì)。整個原腸加工中，重點(diǎn)是及時刮制，原腸衛(wèi)生、新鮮、完整。機(jī)器加工也可連續(xù)不斷。 4、浸洗：將原腸一端灌入清水，將水趕至中間，然后將原腸換成一扣，穿在木桿上，木桿擱在水桶水口上，原腸浸沒在清水中浸洗。浸洗時，應(yīng)用木桿時不時搗動，但只能上下直搗，不能拖動，更不能讓腸子與底邊碰擦，否則腸子易打結(jié)不易解開或易擦破。天氣寒冷原腸結(jié)凍時，不能強(qiáng)扯，可放置溫暖處或浸入溫水中等冰凍溶化后刮，且平穩(wěn)均勻，用力不得過輕或過重。遇有難刮之處不應(yīng)強(qiáng)刮，應(yīng)反復(fù)輕刮，以免將腸壁刮破、刮傷。必要時可用刀背，在難刮之處輕擊，使其該部分組織軟化后再刮。以免腸壁受傷，所用刮腸石板石必須平滑，堅(jiān)硬無節(jié)疤，以免刮出破洞或刮制不凈。刮刀有竹制、膠制、鐵制，長約三 寸，寬約二寸，刀刃不宜過鋒，但應(yīng)平齊。 5、灌水檢查：灌水不僅是檢查豬腸衣，刮制質(zhì)量，而且還可洗去余污雜質(zhì)，對保持腸衣品質(zhì)極為重要。將已刮好的半成品逐根檢查灌水，發(fā)現(xiàn)遺留物隨即刮去，腸頭刮齊，破損部分以及不透明之處刮齊，凡遇破洞處應(yīng)立即準(zhǔn)確開刀，以免浪費(fèi)，色澤不佳者提出。 6、量尺碼，按豬腸衣半成品規(guī)格以《接差別量碼法》配量尺碼，必須準(zhǔn)確。 7、腌腸：把接頭解開用鹽擦腌，重新結(jié)扣，再將整把腌勻防止并條，并逐根放置篩內(nèi)約一晝夜，將生鹵逐漸瀝干。 8、扎把的方法：手持腸來回折疊，每把長0.5米左右，然后在中間提起綁扎，這種來回扎，對成品加工有很大方便。 9、儲藏：腸衣下缸前先于缸底鋪少許精鹽，然后將已淹浸之腸把逐把扭緊，層層排緊于缸底，缸中間留有空隙，腸衣上蓋干凈白布，壓上不退色無異味的木板或石頭等重物，并灌注濃度為24%以上澄清鹽鹵，鹽鹵應(yīng)超出腸把約2寸左右，以免變質(zhì)。下缸時發(fā)現(xiàn)缺鹽、并條的半成品，應(yīng)提出加鹽重腌。庫存半成品要經(jīng)常檢查，必要時應(yīng)翻缸換鹽，防止變質(zhì)。半成品不宜久存，應(yīng)及時調(diào)運(yùn)。包裝容器必須堅(jiān)固，一般以木桶或膠布袋為宜。 10、如加工羊小腸、牛小腸，亦按以上的同樣方法刮制、腌制、量碼、收購等一系列標(biāo)準(zhǔn)。但牛羊的小腸收購價格不與豬小腸價格一樣。如牛的腸衣標(biāo)準(zhǔn)收購價為一元，則羊的豬腸衣就是0.6至1元均可。根據(jù)當(dāng)?shù)仂`活掌握。 11、加工后的牛、羊、豬腸衣到呼地、市外貿(mào)出口公司售出均可。 12、如果把加工豬腸衣和生產(chǎn)肝素鈉結(jié)合起來進(jìn)行，即把加工腸衣時所刮下而廢棄的腸粘膜，作為原料生產(chǎn)珍貴的化學(xué)藥品肝素鈉，經(jīng)濟(jì)效果則更加。 順平博然腸衣，生產(chǎn)牛腸衣，豬腸衣，羊腸衣，價格合理歡迎致電：侯經(jīng)理 或登錄我公司：spbrcy.com