（181-779-15868農）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招代理，一件代發(fā)。牌子老廠，吃的放心。廣西北海海鴨蛋廠生產批發(fā)銷售新鮮海鴨蛋，北海海鴨油咸蛋，海鴨蛋黃，歡迎各大小代理商前來考察洽談合作。廣西北海里有的海鴨蛋賣？北海海鴨蛋，合浦海鴨蛋，欽州海鴨蛋，紅樹林海鴨蛋，北部灣海鴨蛋等質量有保障，量大從優(yōu)。廣西保冠貿易有限公司（bhhyd.com）是一家經營東盟特產的綜合供應商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產批發(fā)銷售真空原生態(tài)咸烤蛋、新鮮海鴨蛋等海產品。公司擁有完整、科學的質量管理體系，誠信、實力和產品質量獲得業(yè)界的認可。 農歷五月端午節(jié)當天，大部分南方人必吃五黃（五種帶有黃音的食物：黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃、黃酒）。當?shù)厝耸澄妩S，并非無道理。因為，端午節(jié)是農歷的五月初五，是一年中陽氣盛的時候，可以利用節(jié)氣的力量來移除霉運，提升自己的精力。素有“蛋中”之稱的北海海鴨蛋，是用帶堿性、微量元素極高的海藻灰來腌制的。當?shù)剞r民將打撈出的海藻曬干后燒成灰，用食用鹽按一定比例與其攪拌，加入適量的水，將清洗好的海鴨蛋一個個地裹好，集中裝入籃中，在當?shù)鬲毺氐臍夂蚝蜏囟认?，腌?5天左右，一個口感細膩、鮮香的咸鴨蛋就出爐了。這種沿襲至今的傳統(tǒng)腌制方法，讓海鴨蛋的營養(yǎng)價值更高，蛋黃也細膩，顏色地道，口感也更好，根本不是一般的咸蛋能比的。據(jù)悉，一般的鹽蛋是用黃泥來裹，通過機器量產腌制，不僅帶有酸性，若火候不足，營養(yǎng)價值也會大打折扣。 海蜆的殼帶有花紋，有人亦把它叫做花蜆?；ㄍ樛ǔＴ诤＿叧悦烂?，海產講究新鮮，這類貝殼就算用清水烹煮都十分鮮美。取海蜆與海蟹加入類似“沙爹”的汁醬烹煮，再加上咸蛋，香、辣、咸、鮮俱全，是一道獨具特色美味。在龍舟節(jié)前后天氣較潮濕，適宜進食一些香辣的食物醒胃祛濕，如不習慣吃辣的朋友，亦可取胡椒湯來烹制。胡椒咸蛋煮花蜆，材料：海蜆500克、原生態(tài)咸烤蛋60克、白胡椒粒10克、黑胡椒粒5克、冬瓜塊200克、蔥段15克、姜片15克，魚露少許，鹽、糖、雞湯、米酒、花生油各適量。蜆放入清水中靜養(yǎng)，令其吐出體內雜質，備用；原生態(tài)咸烤蛋去外殼，切成絲狀備用；開鍋下油，爆香姜片和蔥段，下冬瓜翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和黑、白胡椒粒，慢火煮15分鐘，至胡椒香味溢出，然后放入花蜆滾開，加入原生態(tài)咸烤蛋絲，以糖、魚露調味便成。 鮮海鴨蛋入缸腌制一段時間后，經抽 檢認定咸海鴨蛋已腌制成熟時，可以取出，否則咸海鴨蛋會愈腌愈咸。腌制的時間也為成熟時間一般與食鹽用量和氣溫有關，夏天一般為20天~25天成熟、春秋為30天~35天、冬天為40天~45天。咸海鴨蛋腌制成熟，通過人工或機 械將蛋品撈出，輕輕放至自動洗蛋機的輸送帶上，繼而進行機 械化操作，自動清洗、自動檢驗、自動分 級。將清洗后的咸海鴨蛋，按不同等級， 進行預煮，一般達到90℃即可。預煮目的是使蛋白凝固，減少抽真空時的破損，提益。預煮的咸海鴨蛋經過冷卻、涼干，按不同的等級，配入不同規(guī)格的真空包裝袋內，準備抽真 空。根據(jù)生產量的大小配備不同規(guī)格的真 空機，單室一次性封口5只咸海鴨蛋，雙室一次性封口10只。無論種真 空包裝機，真 空度都要求95kPa~100kPa，封口邊距為0.8cm。 在菜式上，撈雞多為拌雞，有冷吃和熱吃之分。此菜之所以命名為“家常撈雞”，是因為它的制作簡單，在“杞子紅棗蒸雞”的基礎上，伴上煮熟的絲瓜與咸蛋。絲瓜、咸蛋與雞肉的烹煮時間各異，若是一起蒸制，不是絲瓜過火，就是雞肉不熟。這樣伴制，蒸雞容易掌握火候，而且絲瓜可以吸收到蒸雞的湯汁，使其本身清爽的食味帶有肉香。餐飲店常采用本地土雞和海南絲瓜炮制，頗具風味特色，推薦。材料：本地雞1只、絲瓜200克、原生態(tài)咸烤蛋60克、姜絲10克，鹽、糖、胡椒粉、紅棗絲、杞子、陳皮絲、生粉、花生油各適量。做法：絲瓜洗凈切片，“飛水”備用；原生態(tài)咸烤蛋去外殼，切成絲狀備用；雞洗凈斬件，置于銅盤或鋼盤上，以紅棗、杞子、陳皮、姜絲、胡椒粉、鹽、糖、生粉、花生油拌勻，入蒸爐蒸熟，取出，將之與原生態(tài)咸烤蛋絲、煮熟的絲瓜撈勻便可。