2016廚房排煙管道風(fēng)量確定和風(fēng)速設(shè)計(jì)原則廚房的排風(fēng)量由兩部分組成：局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)選用的灶具等設(shè)備種類、數(shù)量以及排煙罩的型式等加以確定，即根據(jù)爐灶等設(shè)備的平面布置圖，煙罩種類，除油煙機(jī)的除油煙方式及設(shè)備產(chǎn)生油煙的強(qiáng)度等因素進(jìn)行確定。《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h，對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡，大、中、小型的單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排氣量均為20003/h。但不同的菜系通風(fēng)要求有所差別，如西餐油煙相對(duì)較少，而中餐相對(duì)油煙較多。特別是川菜、湘菜的廚房，因辣味嚴(yán)重刺激鼻子和眼睛，排風(fēng)量要適當(dāng)加大。另外，在采用運(yùn)水煙罩時(shí)風(fēng)量也要適當(dāng)加大。以上兩種情況時(shí)的風(fēng)量建議增加20%~30%。送風(fēng)量方面，廚房?jī)?nèi)應(yīng)保持負(fù)壓狀態(tài)，但負(fù)壓值不大于5Pa。如果正壓，廚房油煙味會(huì)竄到餐廳，引起顧客不適；但負(fù)壓過(guò)大，爐灶會(huì)脫火，影響爐灶燃燒效果。廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常指：室外新風(fēng)空調(diào)送風(fēng)，按排風(fēng)量的80％~95％考慮。煙罩吸入口速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過(guò)管道的排風(fēng)速度一般不低于10m/s，通常取10m/s~16m/s，以防風(fēng)速過(guò)低致使油煙附著于管道上。管道中風(fēng)速越大，噪音和震動(dòng)也就越大。但管道送風(fēng)速度可以低些，抽風(fēng)柜后的風(fēng)速比抽風(fēng)柜前的可以取大些。東莞宏順通風(fēng)設(shè)備，服務(wù)：通風(fēng)設(shè)備工程、廚房油煙凈化、廠房降溫工程、環(huán)?？照{(diào)、負(fù)壓風(fēng)機(jī)、風(fēng)管管道安裝、不銹鋼制品工程、鐵皮瓦、彩鋼板工程、鋼結(jié)構(gòu)、白鐵通風(fēng)工程等工程制作與安裝！廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。東莞宏順通風(fēng)設(shè)備，服務(wù)：通風(fēng)設(shè)備工程、廚房油煙凈化、廠房降溫工程、環(huán)?？照{(diào)、負(fù)壓風(fēng)機(jī)、風(fēng)管管道安裝、不銹鋼制品工程、鐵皮瓦、彩鋼板工程、鋼結(jié)構(gòu)、白鐵通風(fēng)工程等工程制作與安裝！消防排煙系統(tǒng)廚房排煙系統(tǒng)廠房降溫通風(fēng)系統(tǒng)東莞宏順通風(fēng)設(shè)設(shè)備有限公司是一家通風(fēng)、環(huán)保、降溫、凈化、空調(diào)設(shè)備的安裝，集開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、工程安裝、維修維護(hù)、清洗為一體。東莞宏順通風(fēng)設(shè)服務(wù)項(xiàng)目銷售：廚房專用油煙風(fēng)機(jī)、民用、商用、工業(yè)通風(fēng)風(fēng)機(jī)、高靜電油煙凈化器、消音器、消音房風(fēng)機(jī)控制柜、變頻器、百葉風(fēng)口、風(fēng)閥等。設(shè)計(jì)安裝：免費(fèi)上門現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)各類通風(fēng)系統(tǒng)工程及承接安裝，設(shè)計(jì)改良廚房油煙系統(tǒng)不暢、通風(fēng)系統(tǒng)噪音及油煙污染。維修：各類品牌風(fēng)機(jī)、電動(dòng)機(jī)故障、油煙凈化器故障、風(fēng)機(jī)電控制器故障、各類商用燃?xì)庠O(shè)備。清洗：賓館、酒店、學(xué)校、醫(yī)院、餐廳廚房油煙風(fēng)機(jī)、凈化器油煙管道及煙罩。東莞宏順通風(fēng)設(shè)備，服務(wù)：通風(fēng)設(shè)備工程、廚房油煙凈化、廠房降溫工程、環(huán)?？照{(diào)、負(fù)壓風(fēng)機(jī)、風(fēng)管管道安裝、不銹鋼制品工程、鐵皮瓦、彩鋼板工程、鋼結(jié)構(gòu)、白鐵通風(fēng)工程等工程制作與安裝！