蒸汽殺菌鍋,雞爪高溫殺菌鍋,香腸高溫殺菌是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。系統(tǒng)有著一些相同的特性：雞爪高溫殺菌鍋系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。香腸高溫殺菌系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。 蒸汽殺菌鍋簡介： 1.直徑700*1200，是指殺菌鍋內(nèi)徑為700mm，筒體長1200mm，有效容積0.5立方，處理量125-150公斤。封頭、筒體、壁厚不銹鋼4mm。下水箱型號為：直徑500*1200mm，厚度不銹鋼3mm。 2. 保溫層0.6mm不銹鋼。 雞爪高溫殺菌鍋3. 小車一輛；盤子三個，全為不銹鋼。 4. 配置壓力表、溫度計(jì)、水位計(jì)、安全閥、安全連鎖裝置。 5. 電器兩用半自動系統(tǒng)一套，自動控溫，控壓，自動保溫保壓，主要有角座閥，正泰電器等。 6. 本設(shè)備設(shè)計(jì)壓力0.35mpa，試驗(yàn)壓力0.44mpa。配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套。 蒸汽殺菌鍋優(yōu)勢： 1、設(shè)備消化吸收國外先進(jìn)的高壓滅菌裝置先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝先進(jìn)、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。 2、主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng)，設(shè)備使用壽命長，設(shè)備經(jīng)勞動局安全檢查合格、保護(hù)裝置安全。 雞爪高溫殺菌鍋3、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時，食品本身的品質(zhì)，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響，高溫短時間的殺菌方法是完全能達(dá)到上述目的。 4、采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過程更為均勻短時。 5、升溫時間短，載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度，也縮短了升溫時間。 6、均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程，較高的要求是工藝罐中沒有不均勻現(xiàn)象，即需均勻加熱或冷卻。 7、采用西門子PLC，程序自動控制。