香椿苗在春季進行栽植，才能夠保障合理的季節(jié)進行香椿芽的收獲，想要冬季也能吃上美味、新鮮的香椿芽？那就按照步驟進行合理的存放吧。清洗：將香椿芽色紫紅，芽長10-15厘米尚未木質(zhì)化的嫩香椿芽，用清水洗滌，去掉灰塵、泥土等。注意清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞。燙漂：用0.2%碳酸氫鈉作燙漂液，將香椿芽在煮沸的燙漂液中，燙漂30秒鐘。冷卻：燙漂結(jié)束后，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。為加速冷卻，可用多個容器盛冷卻液分級冷卻。裝袋：將冷卻的香椿芽，瀝干水分，按每袋0.5公斤裝入塑料袋中，香椿芽頭尾排整齊，折疊袋口。速凍：包裝后的香椿芽立即置于冰柜中，速凍24小時，然后轉(zhuǎn)入-18℃下保存。速凍貯存中，要經(jīng)常檢查袋內(nèi)香椿芽的風味品質(zhì)，色澤的變化，以便及時銷售或處理。為大家介紹4點香椿苗選材的辦法。一點是看品種。果樹苗的砧木與接穗親和力強，在選購時應問明育苗單位所育苗木的接穗來源，或提供接穗的單位聯(lián)系，以判斷接穗的品種度。第二點要看根系。果樹苗應具備完整、密集、分布均勻的根系，且有一定的須根。第三點要看株高株型。果樹苗株高一般要求達1米左右，株型直立不彎曲，枝條要健壯充實，莖稈嫩綠，彈性好，無損傷。第四點看苗芽。果樹苗應在定干部位以下40厘米～80厘米范圍內(nèi)有6個以上飽滿充實的葉芽，以便定干后能發(fā)出較好的枝條。如果是常綠果樹苗，葉片應完整不脫落，葉色濃綠，無病斑，頂芽充實飽滿，并在定干部位以上、整形帶以內(nèi)具有8個以上芽體充實飽滿的葉芽。這樣一來就能選擇優(yōu)良的果樹苗木。香椿苗在春季進行栽植，才能夠保障合理的季節(jié)進行香椿芽的收獲，想要冬季也能吃上美味、新鮮的香椿芽？那就按照步驟進行合理的存放吧。清洗：將香椿芽色紫紅，芽長10-15厘米尚未木質(zhì)化的嫩香椿芽，用清水洗滌，去掉灰塵、泥土等。注意清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞。燙漂：用0.2%碳酸氫鈉作燙漂液，將香椿芽在煮沸的燙漂液中，燙漂30秒鐘。冷卻：燙漂結(jié)束后，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。為加速冷卻，可用多個容器盛冷卻液分級冷卻。裝袋：將冷卻的香椿芽，瀝干水分，按每袋0.5公斤裝入塑料袋中，香椿芽頭尾排整齊，折疊袋口。速凍：包裝后的香椿芽立即置于冰柜中，速凍24小時，然后轉(zhuǎn)入-18℃下保存。速凍貯存中，要經(jīng)常檢查袋內(nèi)香椿芽的風味品質(zhì)，色澤的變化，以便及時銷售或處理。