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海參擁有比較高的經(jīng)濟(jì)效益所以海參成為了許多創(chuàng)業(yè)者的選擇門(mén)道，即食海參是一個(gè)趨勢(shì)，山東科潤(rùn)機(jī)械有限公司與中國(guó)海洋大學(xué)、煙臺(tái)東方海洋科技有限公司合作，為其提供了即食海參生產(chǎn)所需要的主要設(shè)備。
A.真空煮海參鍋優(yōu)勢(shì)
真空濃縮具有很多優(yōu)點(diǎn)。液體物質(zhì)在沸騰狀態(tài)下溶劑的蒸發(fā)很快，其沸點(diǎn)因壓力而變化，壓力增大，沸點(diǎn)升高，壓力小，沸點(diǎn)降低。由于物料不受高溫影響，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營(yíng)養(yǎng)成分和香氣。特別是某些氨基酸、黃酮類、酚、類維生素等物質(zhì)，可防止受熱而破壞。而一些糖類、蛋白質(zhì)、果膠、粘液質(zhì)等粘性較大的物料，低溫蒸發(fā)可防止物料焦化。
B.電磁真空鍋特點(diǎn)
1、能耗低：用清潔能源蒸汽代替污染嚴(yán)重的重油。 2、回收率高：可蒸煮，可浸糖，可濃縮。 3、維護(hù)維修量小：采用SUS304材質(zhì)，零部件，有效降低維修量。
