杏的地方品種豐富，根據(jù)用途大致可分為鮮食型、加工型及仁用型和仁于兼用型等幾大類(lèi)。淮北地區(qū)和長(zhǎng)江流域生產(chǎn)上栽培的多為前一類(lèi)品種；其中主要品種有安徽、江蘇的巴斗杏、水白杏、雞蛋杏、荷包杏和大杏梅，湖北、湖南的大板杏、麥黃杏、大庸杏、淑浦杏等。此外，臨近地區(qū)還有不少優(yōu)良品種，如河南的仰韶黃杏，山東棗莊的大荷包杏、馬蹄黃杏，歷城的紅玉杏、紅荷包香和嶗山紅杏等。近年，山東又從美國(guó)引進(jìn)瑪瑙杏、凱特杏等良種。但引種栽培時(shí)一定要注意選擇氣候適應(yīng)性強(qiáng)、晚花和結(jié)實(shí)率高的品種。杏是一種落葉性的高大喬木。根系深廣，干性強(qiáng)。幼樹(shù)期枝條生長(zhǎng)旺盛，常造成花而不實(shí)。芽具早熟性，在一年中可發(fā)生2～3次分枝。生長(zhǎng)習(xí)性與梅類(lèi)似，先端抽生長(zhǎng)枝或極長(zhǎng)枝，中、下部形成短枝，基部芽成隱芽。唯萌芽率和成枝力都比較弱。杏花芽形成容易，栽植后3～4年即開(kāi)始結(jié)果，而進(jìn)入盛果期常較晚，一般需10年左右，但盛果期的年限較長(zhǎng)。長(zhǎng)、中、短各類(lèi)枝梢及二次梢都能形成結(jié)果枝。幼樹(shù)期長(zhǎng)、中果枝所占比例較大，入盛果期后，短果枝和花束狀果枝是主要結(jié)果枝，能連續(xù)結(jié)果數(shù)年?；ㄑ繛榛ㄑ?，每芽1朵花，在長(zhǎng)、中結(jié)果枝上常與葉芽及其他花芽相并生，類(lèi)似于桃。單生花芽多位于長(zhǎng)果枝的上端和短果枝、花束狀果枝各節(jié)，前者著果率不高。土壤管理杏苗秋季深翻20cm,保持土壤通透性,增強(qiáng)保肥蓄水性能,提高肥力,有利于根系的生長(zhǎng)。中耕除草中耕除草的目的是疏松土壤表層,切斷毛細(xì)管,減少土壤水分蒸發(fā),起到保墑和防止與雜草爭(zhēng)肥水的作用,一般在果田灌水后進(jìn)行,深度10cm左右。幼齡杏園間作杏苗定植頭3年,地面空隙大,可有效利用行間地面,種植間作物。間作作物以矮稈作物為宜,以不影響幼樹(shù)正常生長(zhǎng)為原則,間作物與杏樹(shù)保持一定的距離,避免與幼樹(shù)爭(zhēng)肥水、陽(yáng)光。杏園覆蓋在杏苗樹(shù)冠下的地面覆蓋草、秸稈、落葉、塑料薄膜等,可以抑制雜草生長(zhǎng),減少土壤水分散失,起到保墑作用。經(jīng)1~2年腐爛后,結(jié)合深翻土壤埋入地下,可大大增加土壤中有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分的含量。施肥合理施肥可促使樹(shù)體生長(zhǎng)健壯,花芽分化,增加完全花的比例,提高坐果率,減少落果,延長(zhǎng)結(jié)果年限,使杏園豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。