鴨肉腌制滾揉機，鴨子真空腌制滾揉機 真空滾揉機簡介： 真空滾揉機是在機械容器真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內上下翻動摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強肉的結合力和保水性，提品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設置自動抽真空，電控箱可設置定時攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平穩(wěn)，噪音小，性能，操作簡便，設備使用效率高，且干凈衛(wèi)生易于清洗，廣泛應用于各類食品加工行業(yè)，客戶可根據(jù)自己加工產(chǎn)品及產(chǎn)量實際情況選擇不同型號的真空滾揉機。 真空滾揉機的性能優(yōu)點： 1、使肉類淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收； 2、增強肉的結著力，增強產(chǎn)品彈性； 3、改善肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎； 4、增加產(chǎn)品保水性，提高出品率； 5、保持肉塊色澤，肉制鮮嫩； 6、設定滾揉工作總時間設定滾揉時間； 7、設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料。 真空滾揉機的清洗方法： 1、往筒體內注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。 2、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內，將桶轉動清洗。 3、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，并且簡單轉動桶，使泄水清出，排盡桶內的水。 4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。 真空滾揉機的日常保養(yǎng)： 1.每次工作結束打開油水分離器的底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，真空管路暢通。 實驗室用小型真空滾揉機是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設備，廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè) . 2.真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓有油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油為10#汽油放盡，各汽油加油站均有售）。 3.經(jīng)常檢查蝸輪減速機油位。如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2、時應及時加注30#機械油。Tel：151-3641-7834