真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡與潘1994年創(chuàng)立于廣東東莞的“168”蒸品店，1997年改名為“雙種子”，2004年改為現(xiàn)名。2008年，真功夫米飯銷量突破5000萬份?，F(xiàn)在全國開設(shè)有300多家直營店。吸引顧客在嘗試后還能繼續(xù)光顧？蔡達(dá)標(biāo)及潘宇海下了很多功夫。他們重視做好餐廳的日常服務(wù)，并不斷向顧客了解他們的看法和意見。倆人聽顧客說里的蒸品很好吃，就一定趕去那些被餐館、酒樓偷師學(xué)藝。當(dāng)時，香港貨柜車司機(jī)經(jīng)常去到東莞星級酒店吃飯，蔡達(dá)標(biāo)及潘宇海倆人也去吃，吃完回來立即到廚房搗弄，嘗試做出同樣美味的食物。慢慢的，模仿做出來的菜品達(dá)到以假亂真的地步，后，司機(jī)們夸獎為“比酒店的還好吃了！”。就這樣，貨柜車司機(jī)們紛紛不再去酒店吃飯了，都轉(zhuǎn)到“168”蒸品店來用餐。這件事終還引起了那家五星級酒店大廚的注意。有一天，好幾個大廚們專程到這個70平方米的小店用餐，探個究竟。不過，雙方并沒有鬧的不愉快，大廚們也很豪爽，品嘗完后覺得確實(shí)不錯，就沒有再說意見，反而還給蔡達(dá)標(biāo)董事長及潘宇海副董事長提了些出品的建議。真功夫設(shè)備真功夫式連鎖廚房設(shè)備蒸當(dāng)168蒸品店紅紅火火地開到第三家店時，蔡達(dá)標(biāo)卻出人意料地停止了擴(kuò)張。他在思考，有沒有一種標(biāo)準(zhǔn)的模式能讓流程簡單化?實(shí)際上，當(dāng)時整個中式快餐行業(yè)對于標(biāo)準(zhǔn)化相當(dāng)重視，雖然很多企業(yè)都投入大量資金，但都沒有一家能夠很成功地突破中餐標(biāo)準(zhǔn)化難題。與生俱來的天分注定蔡要比別人快一步通往成功之路?！爸胁蜆?biāo)準(zhǔn)化改革的癥結(jié)就在設(shè)備上，我一直在思考，原來蒸飯的方法很傳統(tǒng)，架起一口大水鍋，上面是一層層蒸籠，底下用明火來燒。這么做的話，一是火候很難控制，二是不方便，每次拿起來都要倒來倒去，拿底下的更費(fèi)勁，能否有一些設(shè)備像平常的抽屜那樣，一層一層像抽屜一樣拉出來，較好還可以設(shè)定時間、溫度?！睎|莞市玖尚電子科技有限公司成立于2007年是一家從事研發(fā)銷售高壓蒸汽柜、蒸汽鍋，蒸汽工作臺，蒸汽余熱回收汽等一系列以蒸汽為能源的標(biāo)準(zhǔn)化快餐蒸汽產(chǎn)品的高科技公司。公司致力服務(wù)于品牌連鎖餐飲、大型團(tuán)膳食公司等追求價值與品味的客戶，提供標(biāo)準(zhǔn)快餐廚房和大型團(tuán)膳食廚房等系統(tǒng)策劃及深化設(shè)計(jì)方案，提供從項(xiàng)目咨詢，設(shè)備定向開發(fā)、項(xiàng)目施工、常年零配件供應(yīng)和設(shè)備終身維護(hù)保養(yǎng)一站式全程服務(wù)。公司擁有廠房1萬多平米，生產(chǎn)加工、檢測設(shè)備幾十套，員工100余名，中技術(shù)人才30余名。在全國均設(shè)有辦事處服務(wù)分支機(jī)構(gòu)，全國經(jīng)銷合作伙伴300余家，18項(xiàng)產(chǎn)品獲得專利。公司自2002年起，先后通過了ISO9001：2008質(zhì)量管理體系、14000環(huán)境管理體系、18000職業(yè)健康安全管理體系。真功夫設(shè)備真功夫蒸柜