板鴨烤雞真空滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過人員的 現(xiàn)場指導或者交由的工作人員進行處理，安全性。 1.板鴨烤雞真空滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。 2.使用真空泵抽真空并保持真空度。 3.板鴨烤雞真空滾揉機控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設置。使其發(fā)揮出較大的效率。時間從秒 -小時不同設置。 4.板鴨烤雞真空滾揉機我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設 置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立的時間控制按鈕。 5.板鴨烤雞真空滾揉機將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行。 6.工作結束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設置好了工作時間，在工作時間到后， 機器就會自動停止運行。 7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內外的壓力平衡后，滾揉機古代滾筒將料放出，將料放出后，將設備進行清洗 ，使用的清洗劑配水進行清洗。后再用清水清洗. 板鴨烤雞真空滾揉機本機采用食品衛(wèi)生設計，材料選不銹鋼板材，確保衛(wèi)生清潔。關鍵部件全部采用品牌部件，確保耐用可 靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號。適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還適用于各類禽肉制品；分割禽肉 制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽 水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松弛，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。 板鴨烤雞真空滾揉機真空度：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的 結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空 滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔 ，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了 肉餡的質量。板鴨烤雞真空滾揉機一般真空度在-0.07～-0.08 Mpa即可。