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串串香，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食較大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
香香姐特色串串香學(xué)習內(nèi)容包括：雞心串、雞皮串、炸年糕、炸豆干、炸火腿、炸燒餅、金針菇，蘑菇，豆腐，白菜、韭菜、香不辣等幾十種菜品的穿制技術(shù)，菜品的處理技術(shù)，掛漿技術(shù)，秘制醬的制作，辣醬的制作技術(shù)。全套技術(shù)包教包會。
