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白度測定儀WSB-V幫助面粉改良
面粉的品質(zhì)與很多因素相關(guān)，其中的一個重要指標(biāo)就是面粉白度。在現(xiàn)代面粉加工企業(yè)中，面粉白度的測定多是使用白度測定儀。面粉的白度與出粉率、灰分和麩星含量、面粉細(xì)度等存在某種內(nèi)在的聯(lián)系，面粉的白度狀況在很大程度上也能夠反映面粉的質(zhì)量和制粉精度，因此在面粉等級劃分中，面粉的白度也自然成為其中一個重要指標(biāo)。
我國小麥面粉等級標(biāo)準(zhǔn)中，對面粉白度也有一定的要求，其中1級> 76%，2級> 75% ，3級> 72%。從消費(fèi)者角度來看，總認(rèn)為面粉越白越好。白度與其它品質(zhì)性狀一樣,需要針對面粉的具體用途來評價。一般來說，面條和饅頭對白度的要求比面包類食品高。面條的色澤是面條品質(zhì)的重要指標(biāo)。在面條評分中占很大的比重,色澤越白越好。
由此可見，使用白度測定儀測定面粉的白度，有助于面粉改良，而面粉白度改良需從遺傳育種和栽培方面著手進(jìn)行深入的研究,主要包括大規(guī)模的測定品種資源的白度指標(biāo)，篩選、收集和保存白度優(yōu)良的品種資源，進(jìn)行有性雜交或遺傳重組，研究白度的遺傳規(guī)律，深入地研究白度相關(guān)因素，采用傳統(tǒng)有性雜交和現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，選育白度優(yōu)良的品種，栽培技術(shù)方面主要包括白度優(yōu)良品種種植的區(qū)域化、農(nóng)藝措施對白度的影響。使品種與栽培技術(shù)配套。同時，在注意白度時兼顧其它品質(zhì)指標(biāo)。
儀器名稱：白度測定儀
儀器型號：WSB-V
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