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蔬菜加工流水線工藝流程
蔬菜加工流水線也稱蔬菜加工清洗流水線，是將新采摘的蔬菜，經(jīng)過(guò)整理（如去掉不可食部分、脫皮、去雜等）、洗滌、消毒等加工操作，然后在無(wú)菌環(huán)境中，真空包裝制成成品的全自動(dòng)流水作業(yè)。大部分操作工藝完全取代手工加工，是食品加工得力的助手。蔬菜加工流水線進(jìn)行蔬菜加工的主要蔬菜品種有黃瓜、西紅柿、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等。
蔬菜加工流水線工藝流程：
1、分級(jí)挑選→浸泡→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅菌→包裝→冷藏→銷售
2、根據(jù)生產(chǎn)流程，蔬菜加工生產(chǎn)線可以分為六個(gè)部分：分級(jí)挑選部分、 清洗部分、保鮮部分、脫水滅菌部分、包裝冷藏部分。
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