四棱豆，一年或多年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，有較多的根瘤，固氮能力強(qiáng)。莖蔓生高達(dá)3～4 cm，分枝性強(qiáng)，枝葉繁茂；莖光滑無毛，綠色或綠紫色，橫斷面近圓形；葉為三出復(fù)葉，互生，小葉呈闊卵圓形，全緣，頂端急尖；花為腋生總狀花序，花較大，花冠紫藍(lán)色；豆莢呈帶棱的長條方形四面體，棱緣翼狀，有疏鋸齒，豆莢有綠色或紫色幾種類型，老憝后深褐色，莢長約10～70 cm，一般為20 cm；種子卵圓形，光滑，種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介于它們之間的多種顏色。 一年或多年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，有較多的根瘤，固氮能力強(qiáng)。莖蔓生高達(dá)3～4 cm，分枝性強(qiáng)，枝葉繁茂；莖光滑無毛，綠色或綠紫色，橫斷面近圓形；葉為三出復(fù)葉，互生，小葉呈闊卵圓形，全緣，頂端急尖；花為腋生總狀花序，花較大，花冠紫藍(lán)色；豆莢呈帶棱的長條方形四面體，棱緣翼狀，有疏鋸齒，豆莢有綠色或紫色幾種類型，老憝后深褐色，莢長約10～70 cm，一般為20 cm；種子卵圓形，光滑，種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介于它們之間的多種顏色。 分布狀況：原產(chǎn)熱帶，已有近四個世紀(jì)的栽培歷史，主要分布于東南亞及西非地區(qū)。近10多年來美國、印度等70多個均有研究和栽培。我國種植四棱豆已有100多年的歷史，主要產(chǎn)地在云南、貴州、四川、廣西、廣東、海南、臺灣等省，在北京、南京、湖南、浙江、江蘇、安徽等省市也有栽培。 　　屬短日照植物，對光照長短反應(yīng)敏感，尤其是晚熟類型，長日條件下則營養(yǎng)生長旺盛而不能開花結(jié)莢；喜溫暖多濕，有一定的抗旱能力，但不耐長久干旱，尤其開花結(jié)莢期對干旱敏感；對土壤要求不嚴(yán)格，但在粘重的板結(jié)土壤中生長不良，以肥沃的砂壤土結(jié)出的嫩莢產(chǎn)量和品質(zhì)。 它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成 價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，并含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營養(yǎng)的好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。近年來四棱豆逐漸走入普通消費(fèi)市場，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。