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桑芽菜別名桑葉菜，桑芽即是桑樹上桑葉的芽頭，是桑枝尖頭兩三片嫩桑葉，將桑芽加工成桑芽菜，具有清香、鮮脆、色澤碧綠的特點，有較高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，可以用于火鍋連鎖，養(yǎng)生美食館，星級飯店，農(nóng)家樂，超市等場所。桑苗成活率高，葉片大，產(chǎn)量高，再生能力強，耐剪伐，種植桑苗多用有機肥，提高桑葉質(zhì)量，桑葉及時采收，保持桑園通風(fēng)。
桑芽菜適宜多種食用方法：
1.涼拌桑葉：選擇較幼嫩桑葉(長度6公分左右的桑芽去掉葉柄)，洗凈，切絲，放入開水鍋內(nèi)焯一下，用涼開水過涼，瀝干水分，加入精鹽、味精、香油等，拌勻即可食用。
2.桑葉菜餅：桑葉(去掉葉柄)洗凈，切成1cm見方的小塊，放入開水鍋內(nèi)焯一下，與面粉混合和面，烙餅。
3.桑葉茶：將桑葉曬干，經(jīng)加工處理直接泡水代茶飲用或粉碎后包裝做成袋泡茶。
4.桑葉面點：桑葉干燥，粉碎，作為直接食品添加劑，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各種糕點，同時還可以制作桑葉饅頭、壓制桑葉面條、包餃子等。不但顏色獨特、增加花樣品種，營養(yǎng)豐富。
果桑苗品種主要有黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82號果桑、金墻63號果桑、云桑二號、玫瑰果桑、長果桑、桂花蜜果桑苗、白桑葚、無籽大十果桑苗、紅果二號果桑等。
臨朐縣春成苗木合作社果樹苗：果桑苗、歐李苗、杏樹苗、西梅樹苗、紫桃苗、黃桃苗、杏李苗、李樹苗、櫻桃李苗、樹莓苗、黑莓苗。
